食品级二氧化碳的主要成分是什么？

食品级二氧化碳的主要成分是高纯度二氧化碳（CO₂），其核心特性与制备工艺如下，下面请跟着我们山东润泽万物气体有限公司一起来了解下吧：

一、核心成分：高纯度二氧化碳

化学式与性质：食品级二氧化碳的化学式为CO₂，由一个碳原子和两个氧原子组成，常温下为无色、无味、无臭的气体，密度比空气略大，可溶于水并生成碳酸。

纯度要求：食品级二氧化碳的纯度通常需达到99.9%以上，部分标准要求浓度范围为98.8%~99.8%，以确保不含对人体有害的杂质。

二、杂质控制：与工业级的本质区别

杂质种类：工业级二氧化碳可能含有水分、一氧化碳、二氧化硫、磷化氢、硫化氢、甲醇、乙醛、氨等杂质，而食品级二氧化碳通过严格工艺去除这些有害成分。

制备工艺：食品级二氧化碳主要采用发酵气体回收法，即从酒精发酵过程中产生的二氧化碳经水洗、除杂、加压制成液体二氧化碳。此工艺可确保产品纯度，避免工业级二氧化碳中杂质对人体的潜在危害。

三、应用场景：食品行业的广泛用途

碳酸饮料：食品级二氧化碳是碳酸饮料的关键成分，通过溶解于水生成碳酸，产生清凉爽口的感觉，同时降低pH值，起到防腐作用。

食品保鲜与包装：用于汽水、啤酒等饮料的充气，以及食品包装中的气体置换，延长保质期。

其他应用：在冷冻保鲜、气体调味等领域也有应用，如干冰（固态二氧化碳）用于食品冷藏运输。

四、质量标准：国家与行业的双重保障

国家标准：食品添加剂液体二氧化碳需符合国家标准化管理委员会制定的标准（如GB 10621-2006），涵盖生产规范、杂质限量等要求。

国际标准：部分企业采用国际标准（如ISBT），确保产品符合全球食品行业要求。

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