食品级二氧化碳的主要用途以及检查内容

食品级二氧化碳是一种无色无味的气体，在水中呈弱酸性，主要以碳酸盐自由基的形式存在。食品级二氧化碳通常用于食品工业，以调节风味、保存食物和冷却热量。

1.调整口味。

食品级二氧化碳用于饮料中，可以很好地调节溶液的pH值，使饮料具有更好的口感。更重要的是，碳酸对人体有轻微刺激，因此味道更好。

2.防腐。

由于食品级二氧化碳溶于水，会呈现酸性，因此对于一些耐酸微生物来说，它完全无法生存，自然达到了防腐的效果，可以有效延长饮料的保质期。

3.重新加热。

人们饮用碳酸饮料后，食物级的二氧化碳可以排出人体，带走体内的热量，有利于人体的降温，从而给人一种清凉爽口的感觉。

食用CO2是食品级CO2，主要来自发酵，是葡萄酒厂的副产品。食品级二氧化碳与人们的生活息息相关。通常消费的碳酸饮料中所含的气体是食品级二氧化碳。如果碳酸饮料剧烈摇晃并打开盖子，会产生大量二氧化碳，饮料会溢出。剧烈摇晃后摔倒在地是危险的，它会爆炸。

食品级CO2和工业级CO2的主要区别在于纯度。食品级二氧化碳纯度高，不含有害物质。可用于食品保鲜和碳酸饮料。工业用途不需要高纯度，因此通常含有有害物质。

一般来说，以淀粉为原料的酒精发酵气体中二氧化碳浓度可达99%以上，纯度高，含有少量其他杂质，也会危害人体健康。因此，复杂的工艺只能用于食品中，达到99.9%以上。

工业生产的二氧化碳杂质较多，经简单处理后不能达到99.9%的纯度要求。要达到99.9%的纯度要求相对昂贵，因此食品级二氧化碳主要是从食品中发酵而来。GB10621-2006国家标准是选择食品级二氧化碳的标准。购买时，您可以查看标签参数是否符合要求。

装有食品级液态二氧化碳的气瓶必须由专人逐一检查，不符合要求的气瓶必须妥善处理。检查内容主要包括以下几个方面：

1.检查瓶内压力是否在规定范围内；

2.瓶内气体纯度是否在规定范围内；

3.气瓶充装完毕后，瓶体是否会有鼓包变形或泄漏等严重缺陷；

4.瓶身温度是否异常升高；

5.瓶阀与瓶口密封是否良好；